Vegane Lebensmittel

Wo man vegane Lebensmittel einkauft - nicht nur im Versandhandel.

Die konsequent vegane Ernährung ist vor allem aus einem Grund so gesund: vegane Lebensmittel sind meist sehr naturbelassen bzw. kommen mit wenigen Inhaltsstoffen aus.

Nicht nur tierische Bestandteile, die viel Leid über die ausgebeuteten Tiere bringen und mit vielen gesundheitlichen Komplikationen beim Menschen in Verbindung stehen werden gemieden.

Eine konsequent vegane Ernährung meidet auch Inhaltsstoffe, deren volle Bezeichnungen die meisten Menschen nicht kennen. Denn diese Inhaltsstoffe und Farbstoffe sind entweder vollständig tierisch oder teilweise tierisch.

Offensichtlich nicht vegane Lebensmittel

  • Alles vom toten Tier - dies entspricht schon einmal dem vegetarischen Kriterium.

    Hierzu gehören: Alle Sorten Fleisch inklusive rotes Fleisch, Geflügel, Fisch, Sardellen, Wild, Fleisch- oder Fischextrakte- oder -brühen, Ambra, Capiz-Schalen, Kaviar, Chitin, Korallen, Fischknochen, Fischmehl, Fischleim, Öle und Extrakte (z.B. Fischöl, Haifischöl oder "Squalene", Seehundöl, Walöl, natürliche Schwämme, Perlen, Rogen, Robbenfleisch, Schalentiere, Spermöl, Samenöl, Wachs, Walfleisch, Lab (aus Kälbermägen, in Käse), Gelatine.

  • Tierische Produkte von (teilweise noch) lebenden Tieren:

    Milch und sämtliche Milchprodukte wie Butter, Quark, Käse, Joghurt aus tierischer Milch, Kasein, Kaseinogen, Laktate, Milchsäure, Laktose,
    Bienenprodukte wie Bienenpollen, Bienengift, Bienenwachs, Honig, Propolis, Gelee Royal,
    Eier, Hühnereieiweiß, nicht als rein pflanzlich gekennzeichnetes Lecithin (i.d.R. aus Eidotter).

  • Schlachtnebenprodukte wie tierische Fette, z.B. Bratenfett, Schweineschmalz, Nierenfett, Talg, tierische Aminosäuren, Aspik, Knochen, Knochenasche, Kollagen, nicht eindeutig als rein pflanzlich bezeichnete Fettsäuren und ihre Produkte, Mono- und Digylceride von Speisefettsäuren (in der Regel ein Gemisch allerlei Fett-Di-Ester), Gelatine, nicht eindeutig als pflanzlich gekennzeichnetes Glyzerin, Oleostearin, Pepsin, Proteine z.B. Elastin, Keratin, Stearate, Stearatsäuren, Stearin, Lab (aus Kälbermägen, in Käse).

    • Für mehr Hinweise diesbezüglich siehe auch: Vegan leben.

    Versteckt tierisch oder teilweise tierisch

    Vegane Lebensmittel sollten folgende Bestandteile nicht enthalten, oder, falls erhältlich, eine deutlich als solche gekennzeichnete pflanzliche Variante.

    E101 - Riboflavin, Lactoflavin, Vitamin B2 (gibt es aber auch synthetisiert oder aus Hefe gewonnen)
    E101(a) - Riboflavin, Phosphatester
    E153 - Carbo medicinalis (Carbo medicinalis vegetabilis ist allerdings pflanzlich)
    E161(b) - Lutein
    E161(g) - Canthaxanthin
    E236 - Ameisensäure
    E237 - Natriumformiat
    E238 - Kalziumformiat
    E270 - Natriumformiat
    E322 - Lecithin (i.d.R. aus Eidotter)
    E325 - Natriumlactat
    E326 - Kaliumlactat
    E327 - Calciumlactat
    E422 - Glycerin (kann teilweise oder vollständig tierisch sein)
    [E430 - vermutlich nicht mehr länger in Lebensmitteln eingesetzt]
    [E431 - Polyoxiethylen Stearat wie 430]
    E432 - Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorbat 20)
    E433 - Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorbat 80)
    E434 - Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorbat 40)
    E435 - Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60)
    E436 - Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorbat 65)
    E470(a) - Na/K/Ca-Salze der Speisefettsäuren (z.B. Calciumstearat)
    E470(b) - Mg-Salze der Speisefettsäuren
    E471 - Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren
    E472(a) - Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure
    E472(b) - Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Milchsäure
    E472(c) - Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Citronensäure
    E472(d) - Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Weinsäure
    E472(e) - Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Mono- und Diacetylweinsäure
    E472(f) - Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Essig- und Weinsäure
    E473 - Zuckerester von Speisefettsäuren (Emulgatoren)
    E474 - Zuckerglyceride
    E475 - Polyglycerinester von Speisefettsäuren
    E476 - Polyglycerin-Polyricinoleat (PGPR, Emulgator für Hartfett und Schokolade)
    E477 - Propylenglycolster von Speisefettsäuren (Emulgator für Feine Backwaren)
    E478 - Milchsäureester der Speisefettsäuren des Glycerin. (Anmerkung vegan.de: derzeit bei in Deutschland hergestellten Produkten nicht gebräuchlich)
    E479(b) - Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden
    E481 - Natriumstearoyl-2-lactylat (NSL)
    E482 - Calciumstearoyl-2-lactylat (CSL)
    E483 - Stearyltatrat
    E491 - Sorbitanmonostearat
    E492 - Sorbitantristearat
    E493 - Sorbitanmonolaurat
    E494 - Sorbitanmonooleat
    E495 - Sorbitanmonopalmitat
    E570 - "natürliche" Fettsäuren
    E572 - Magnesiumstearat
    E585 - E585 Eisen-II-lactat
    E627 - Natriumguanylat
    E635 - Natrium 5'-Ribonucleotide
    E640 - Glycerin und dessen Natriumsalze
    E920 - L-Cystein
    E1518 - Glycerintriacetat (Triacetin)

    Vegane Lebensmittel erhalten Sie in jedem konventionellen Supermarkt.

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