Vegan essen

Konsequent vegan essen trotz tierischer Bestandteile in vielen Produkten

Vor kurzem hat mir jemand folgende Frage gestellt:

"Wie soll ich denn vegan essen, wenn überall Tierprodukte drin sind ?
Der Gedanke, dass ich überall auf die Packung gucken muss, bevor ich weiß, ob ich das kaufen kann, schreckt mich ja schon ab. Jetzt, da ich drauf achte, merke ich, dass überall Milchpulver und so Kram drin ist. Ich glaube, das ist echt schwer konsequent vegan zu sein, oder ?"

Diese Bedenken kenne ich allzu gut. Tatsache ist, das jeder vegan lebende Mensch vor diesem Problem steht, sobald er oder sie einen konventionellen Supermarkt betritt.

Zwar gibt es mittlerweile vegane Supermärkte in Berlin (demnächst Veganz und - schon seit Längerem - Veni Vedi Vegi) und in Dortmund (Vegilicious), doch es wohnen ja nicht alle Veganer in diesen Städten.

Aber:
Nein, wir müssen zum Glück nicht unser Leben lang Zutatenlisten lesen.

Hier ein paar Ideen für die Lösung des Problems.

1. Veganer Versandhandel

Wichtig: Vegane Versandhäuser sind nicht überlebenswichtig, bieten aber einiges an Abwechslung. Mein gesündester Tipp ist der Verzehr naturbelassener, veganer Nahrungsmittel wie Gemüse und Obst.

Naturbelassene Nahrungsmittel, einfache Rezepte - lecker und gesund.

Hier kannst Du Dich austoben und Dich mit der nötigen Grundausstattung für eine abwechslungsreiche, vegane Ernährung sowie mit ein paar Extras eindecken.

Das Problem ist ja meistens, dass man nicht da hat, was man gerade braucht. Also kauf Dir doch einfach die Sachen, die Du besonders gerne isst.

Wer gerne Lasagne isst, deckt sich mit Sojagranulat, Walnüssen, Hefeflocken etc. ein.

  • Ei-Ersatz wie No Egg ist sehr ergiebig und daher günstig

  • Gluten und Sojamehl oder Sojagranulat zur sehr günstigen Eigenherstellung von Fleischersatz, veganer Bolognesesauce etc., sowie Sojageschnetzeltes, Sojamedaillons und andere Soja- oder Glutenprodukte - Achtung bei Allergien

  • Hefeflocken zur Herstellung veganer Käsesauce

  • Diverse Extras wie Süßigkeiten, veganer Käse, Brotaufstriche nach und nach durchprobieren...

  • Etc. ! Hier gibt es viel zu entdecken.

    • 2. Der Supermarkt Deiner Wahl

    "Wie soll ich denn vegan essen..."

    Sogar im Supermarkt um die Ecke gibt es reihenweise vegane Optionen. Eine vegane Ernährung ist keine Zauberei.

    Die meisten der hier aufgelisteten veganen Grundnahrungsmittel gehören zu den günstigsten im ganzen Supermarkt.

  • Frisches Obst & Gemüse oder Tiefkühlware
    - und das darf man ruhig zu schätzen wissen, denn hier hat man in unseren Breitengraden eine riesige Auswahl.

  • Insbesondere eine Wiederentdeckung lokaler Gemüsesorten wie der Kartoffel, der Karotte und vieler Sorten Kohl lohnt sich. Tipp: Kohl als Rohkostsalat macht, als Vorspeise gegessen, im gesunden Darm keine Blähungen, Kohlsuppe dagegen schon...

  • Hülsenfrüchte ! Vorzugsweise trockene im Plastikbeutel zum Keimen. Bohnen in Dosen sind aber auch ok, vor allem wenn man das Kochwasser mitverwendet. Hülsenfrüchte werden leichter verdaulich, wenn man sie keimen lässt und roh verzehrt - oder Essig ins Kochwasser gibt.

    • Tipp: Veganes Chili "con Soya" mit Sojagranulat und Kidneybohnen als Grundlage. Sojagranulat gibt es wie gesagt günstig im veganen Versandhandel im Vorratspack.

  • Kräuter und Gewürze - wobei derjenige, der nicht gern auf Verpackungen nachliest, was drin ist, besser auf Gewürzmischungen verzichtet und die naturbelassene Option ohne Geschmacksverstärker etc. kauft. Das ist ohnehin viel gesünder.

  • (Vollkorn-)Cerealien wie Haferflocken, Reis, und ruhig mal ausgefallenere, gesunde Getreidesorten wie Grünkern, Teff, Amaranth, Hirse, Roggen etc.

  • Hartweizennudeln und andere eifreie Hartweizenteigwaren für vegane Spaghetti Bolognese, vegane Lasagne etc. !

  • (Vollkorn-)Brot und Brötchen ohne Speisefettsäuren und Glycerin unbekannten Ursprungs.

    Immer häufiger gibt es sogar als vegan gekennzeichnetes Brot mit
    grüner Sonnenblume hintendrauf in Discountern wie Netto und Aldi... Aber auch bei EDEKA gibt es jede Menge Brote, die für Veganer und Vegetarier geeignet sind. Hier muss man allerdings nachlesen.

    Bäckereifachverkäuferinnen können eigentlich immer weiterhelfen, da es nicht nur täglich mehr Menschen, die vegan essen wollen, gibt, sondern auch Laktoseunverträglichkeit immer häufiger vorkommt.

  • Tofu, Räuchertofu, Sojamilch, Soja-Reismilch und andere pflanzliche Milch - offensichtlich vegan.

    • Weitere Tipps zu "Wie soll ich denn vegan essen..."

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